信息提供日期：2025-07-16 09:34 来源：深圳市中医肛肠医院
一直以来，茄子都被认为是种油腻的增肥菜，鱼香茄子、油炸茄盒……
很多人在吃饭时，都抵挡不住这一口油润的“茄式诱惑”。
可你们知道吗？茄子本身并不油，反而是一种非常适合减肥的食物！
“吸油”的茄子有“三低” 其实很适合减肥吃 茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中，这也让它被打上了“吸油大户”的标签。 但其实它本身富含高膳食纤维，还是隐藏的“三低”食物： 那我们要怎么做才能让茄子少“吸油”，发挥出应有的减肥作用呢？ 除了常见的采用清蒸、焯水的办法，来破坏茄子的多孔纤维结构，使其不容易“吸油”，还可以试试这2种方法： 这样做出来的茄子颜色好看又不吸油，还不赶紧学起来~ 生吃茄子降血压？ 小心后果很严重！ 茄子的营养丰富，除了特别适合减肥外，它的抗氧化能力也在常见蔬菜中排名前十，能帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，常吃有助于肌肤保持弹性，还有清热、活血、消肿等作用，夏天还有助于消暑、降火气。 有传言说：生吃茄子能帮助降血压，这是真的吗？ 另外，茄子性凉，消化不良的人、脾胃虚寒的人、腹泻、来月经的女性、孕妇尽量少吃。 这两个“宝贝”有大用 扔掉太可惜！ 除此之外，茄子身上还有两个“宝贝”，大家吃的时候可千万别扔了。 虽然茄肉中的多酚物质含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素几乎都在皮里。且茄子皮中还含有丰富的维生素P，这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。 所以要想最大化地摄取茄子中的营养，建议大家最好带皮一起吃。 如果担心农药残留问题，可以在盐水中泡10分钟！ 另外，茄子皮中含有一种类似麻醉剂的物质，将它捣碎外敷于伤口上，能起到一定的收敛、镇痛作用。 茄子蒂指的是茄子把儿和茄肉之间相连的部分，日常这一块大家往往都会扔掉，却不知它其实也是一味不可多得的药材。 中医认为茄子蒂具有清热解毒、凉血止血的作用，可帮助清除内热。当出现牙龈出血、常流鼻血、全天手脚心热等症状时，可以试试茄子蒂和白茅根煮成的茅根茄蒂汤，能起到一定的缓解作用。 茄子蒂、白茅根各取15~20克，放入锅中加水熬煮15分钟，取汤汁饮用。 【注意】 畏寒、体寒、阳虚、脾胃虚寒的人最好不要饮用。
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